Restaurang Älven UF

Affärsidé – Restaurang Älven UF Restaurang Älven UF är en tillfällig restaurangupplevelse som inspireras av naturen, vattnet och det nordiska köket. Med råvaror från Umeälvens omgivningar skapar vi unika matupplevelser där plats, säsong och råvara styr meny och koncept. Vi kombinerar lokala ingredienser med traditionella metoder som rökning, syrning och torkning. Menyn speglar naturen med rena smaker och respekt för råvaran – som fisk från älven, vilt från Västerbotten och säsongens örter, bär och grönsaker. Restaurangen öppnar vid utvalda tillfällen under året, med fokus på småskalighet och hållbarhet . Vår vision är att väcka nyfikenhet och matglädje, samt visa hur fantastisk den nordiska naturen är – både som plats och skafferi. Restaurang Älven UF – där älven möter råvarorna.