Second Bite UF
Mat & dryck
Skola: Hjalmar Strömerskolan,
Region: Jämtlands län,
Typ: Mat & dryck
Affärsidé
Vi ska köpa in spillfrukt från lokala matbutiker för att göra torkad frukt. Vi har tillstånd att göra frukten i våra hem (med hjälp av ugn) och köken städas och desinfekteras innan produktion. Frukten förvaras sedan i lufttäta påsar, vilket gör att den kan hålla i flera år. Vi riktar oss till dig mellan 20-70 år som vill njuta av ett tilltugg i vardagen, samtidigt som du bidrar till ett mer hållbart samhälle.
Produkt
Vi kommer att sälja torkad frukt och svamp. Frukten köps in i stora volymer från Coop i Strömsund. Innan torkning kommer vi rensa, skölja och sortera frukten för att säkerställa att allt är ätbart. Frukten torkas sedan i ugn i 50-80 grader, i upp till 7 timmar. Svampen rensas och lufttorkas sedan i ca 2 dagar. Äpplen och bananer penslas med citronvatten för att förebygga missfärgningar. Färdig produkt förvaras i lufttäta påsar.