Slice Of Heaven UF

Vi är slice of heaven eller SOH som en förkortning, vår vision är att skapa enkla men utsökta desserter som inte bara är utsökta men även otroligt prisvärda. Tillsammans som en grupp kommer vi producera en mängd olika desserter, inklusive cheesecake som är vår mest framträdande produkt, men samt kakor, cupcakes, panna cotta, brownies, pajer och sötsaker inspirerande av våran egen kulturer. Vi har också planerat att introducera säsongsbetonade bakverk vilket kommer göra utbudet mycket mer unikt.

Vi kommer arbeta i ett lånat kök, som vi har fått tillgång genom en fritidsgård eller skola. Denna lösning är kostnadseffektiv vilket gör att vi fokusera på kvaliteten i vår bakning. Varje medlem i gruppen har fått ett ansvar för olika bakverk, vilket skapar en gemenskap och samarbetsanda. 

Vi kommer jobba inom livsmedel på grund av att vi alla delar en älska av att baka vilket är varför vi har skapat just SOH, vår målgrupp är för det mesta personer som är i behov av catering men vi kommer även kunna sälja till kunder som vill bara beställa. Vi har ingen specifik målgrupp eftersom alla är välkomna att pröva. 

Våra konkurrenter är ’Dereamy Delights UF’ som kommer även jobba med att skapa olika delikatesser, företaget har dock inte lagt ut en affärsplan så vi är inte helt säkra med vad Dereamy Delights kommer ha som utbud. 

Konkurrensanalys

• Översikt över konkurrenter

Min verksamhet står inför konkurrens från både lokala och internationella aktörer, inklusive bagerier och cafeer som erbjuder liknande produkter. Konkurrenterna varierar i storlek och etablering, från små, familjeägda företag till stora kedjor.

• Styrkor hos konkurrenter

Etablerade varumärken: Många av konkurrenterna har byggt upp starka och igenkännbara varumärken över tid, vilket ger dem en lojal kundbas.

Brett sortiment: Konkurrenterna erbjuder ofta ett stort utbud av produkter som tilltalar olika kundsegment, från traditionella bakverk till specialkostalternativ.

Geografisk närvaro: Vissa internationella kedjor har flera strategiska placerade butiker som ökar deras tillgänglighet för kunder.

• Svagheter hos konkurrenter

Brist på innvation: Många konkurrenter sakanr unika eller moderna koncept, vilket kan göra dem mindre attraktiva från yngre och mer trendmedvetna konsumenter.

Opersonlig bemötande: Större kedjor kan upplevas som opersonliga jämfört med mindre företag som har möjlighet att erbjuda mer skräddarsydd kundupplevelse.

Standardsering; För vissa kunder kan en alltför standardiserad produkt- och tjänstupplevelse vara mindre tilltalande.

• Mina konkurrensfördelar

Innovativa produkter och koncept: Erbjud unika bakverk och drycker som är svåra att hitta hos konkurrenterna.

Personligt kundbemötande: Lägg fokus på att skapa en välkomnande atmosfär och bygga starka relationer med kunderna.

Lokala anknytning: Utnyttja lokalproducerade råvaror och anpassa utbudet efter målgruppens preferenser.

Hållbarhet: Fokusera på miljövänliga förpackningar, ekologiska ingredienser och socialt ansvarstagande för att tilltala medvetna konsumenter. - Merjem

Vi har stora möjligheter att växa genom våra säsongsbetonade och kulturellt inspirerade bakverk. Sociala medier är en viktig kanal för att nå kunder vi använder oss av Instagram, Tikok samt WhatsApp för att marknadsföra våra produkter.

Vår målgrupp är främst ungdomar mellan 18–25 år som vill ha något gott till fester eller vardag. Vi ser stora möjligheter genom våra säsongsbetonade och kulturellt inspirerade bakverk samtidigt som vi riktar oss till familjer och företag som behöver catering. Det som gör SOH betydande är vår fokus på kreativa dessertalternativ. 

Slice of heaven UF är ett elevföretag som erbjuder bakverk av hög kvalitet, där smak, estetik och hållbarhet står i fokus. Vårt mål är att skapa en unik bakningsupplevelse för våra kunder genom att kombinera traditionella recept med moderna trender inom hållbarhet och hälsa.  

 Affärsidé

Vi till verkar och säljer bakverk som är både visuellt tilltalande och smakmässigt exceptionella. Våra produkter baseras på:  

Hållbarhet: Vi använder lokala och ekologiska råvaror för att minska klimatpåverkan.  

Hälsa: Vi erbjuder hälsosammare alternativ, exempelvis bakverk med mindre socker eller glutenfria alternativ.  

Presentation: Genom kreativ design och vacker paketering levererar vi en förstklassig kundupplevelse.  

Marknadsanalys

Kundbeteende

Kunderna värderar smak och kvalitet över priset.  

Många söker unika bakverk för speciella tillfällen, vilket gör presentation och estetik viktig.  

Hållbarhet är en växande faktor vid köpbeslut, särskilt för unga vuxna och medvetna konsumenter.  

Trender och möjligheter

Hållbarhet: Användning av lokala, ekologiska råvaror och minimering av matsvinn.  

Hälsa: Efterfrågan på hälsosammare bakverk, exempelvis glutenfria eller sockerfria alternativ, ökar.  

Digital marknadsföring: En stark närvaro på sociala medier kan öka försäljningen och skapa lojalitet.  

Produkter och tjänster

Klassiska bakverk med en modern twist, exempelvis muffins, kakor och tårtor med innovativa smaker.  

Hälsosamma alternativ som energibollar, glutenfria brownies och sockerreducerade pajer.  

Säsongsanpassade specialprodukter (exempelvis lussekatter, påskkakor och sommarbakverk).  

Målgrupp

Primär målgrupp: Medvetna konsumenter i åldern 18–40 år som värdesätter kvalitet och hållbarhet.  

Sekundär målgrupp: Föräldrar som söker hälsosammare alternativ till sina barn samt företag som behöver catering till event.  

Marknadsföring och försäljning

Marknadsföringsstrategi

Sociala medier: Skapa engagerande innehåll på plattformar som Instagram och TikTok med fokus på våra bakverks estetik och unika försäljningspunkter.  

Provsäljning: Delta på lokala event, UF-mässor och marknader för att nå ut till kunder och bygga ett rykte. 

Försäljningskanaler

Direktförsäljning på mässor och marknader.  

Online-beställningar via sociala medier.  

Konkurrensanalys

Våra främsta konkurrenter är andra UF-företag inom mat och bakning samt etablerade bagerier. Vi särskiljer oss genom:  

Fokus på hållbarhet.  

Kreativ presentation och unika smakkombinationer.  

Användning av lokala råvaror för en personlig och genuin känsla.  

Ekonomisk plan

 Startkapital

Vi planerar att använda startkapitalet till:  

Ingredienser och material.  

Förpackningar och dekorationer.  

Marknadsföring (t.ex. annonser på sociala medier).  

Prissättning

Våra produkter kommer att prissättas för att täcka kostnader och skapa en rimlig vinstmarginal, med fokus på att kunderna betalar för kvalitet och upplevelse.  

 Hållbarhet och samhällsansvar

Vi strävar efter att minimera matsvinn genom att använda rester till nya produkter, exempelvis brödsmulor i kakor.  

All vår paketering är komposterbar eller återvinningsbar.  

Genom att stötta lokala producenter bidrar vi till hållbar utveckling i vårt närområde.  

Den ökade konkurrensen från en annan UF grupp i skolan samt flera större aktörer inom denna marknad gör att vi förbättrar vår produkt genom att vi fokuserar på kvaliteten och

själva smaken på vår produkt. Vi erbjuder även rabatter, och flera unika säsongs delikatesser vilket vi har uppmärksammat att våra kongruenser inte gör.   

Vi jobbar starkt med regler kring livsmedelsproduktion samt hygien, det är viktigt för oss att hålla till det för att undvika problem. 

Om våra leverantörer får problem har har vi alltid alternativ och extra ingredienser.

Vi ser trender varje dag, då kunder kan föredra något annat vi har alltid andra alternativ förberedda. Som hållbarhet och hälsosamma alternativ, för att anpassa vårt sortiment.

Ekonomi

Verksamhetens mål: Att erbjuda högkvalitativa bakverk, bröd och tårtor till både privatpersoner och företag, med fokus på lokala ingredienser och hållbar produktion.

Tidsram: 8–9 månader en tills vi tar examen

Ekonomiskt mål: 

Att generera vinst genom försäljning av bakverk samtidigt som verksamheten får värdefull erfarenhet av företagande

kostnader (per månad):

1200kr 

(beroende på volym av beställningar) 

Vinst: 

10% till varje kandidat (så länge dem bakar annars får dem ej lön som det står i kontraktet)

10% av vinster ska till välgörenhet 

Marknadsföring: 

0kr (på grund av att allt är online och behövs ej pengar för att marknadsföra)

Transport: 0kr (På grund av att vi levererar via buss)

Startavgift för catering (varierar beroende på hur stor fest/eventen är): 350kr

Utrustning (finns i lokalen vi använder men om något fattas som vi behöver så köper vi in det): 300kr

Förpackning kostnad (varierar på mängden av beställningar): 150kr

Försäljning av bakverk i skolan:

Pris per bakverk: 25 SEK

Förväntad försäljning: 200 bakverk/månad = 5,000 SEK/månad.

Finansieringskällor:

Egna insatser: UF deltagare bidrar med 300kr

Sponsring: Lokala företag eller föräldrar sponsrar med t.ex. råvaror eller marknadsföringsmaterial.

Förskottsbetalning: Ta in beställningar innan produktionen startar.

Riskhantering

Risker:

Lägre försäljning än förväntat (t.ex. på grund av konkurrens eller låg efterfrågan).

Högre råvarukostnader (t.ex. prisökningar).

Begränsad tid att producera och sälja.

Strategier:

Anpassa produktionen efter efterfrågan (undvik överproduktion).

Erbjuda rabatterade paket för att öka försäljningen.

Sänka fasta kostnader genom att få sponsring.